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Tägliches Handwerkszeug
Das, was bei jedem Shot mit dabei ist, egal welche Maschine du hast.
MHW-3BOMBER Yu Cyclone WDT Tool (58 mm)
Ich bin vom Handrühren aufs automatische WDT Tool gewechselt, weil die Ergebnisse einfach konstanter sind. Fünfmal drücken, jedes Mal dasselbe Ergebnis, kein Channeling mehr. So schmeckt der eine Shot nicht anders als der nächste.
TIMEMORE Black Mirror Basic Mini
Ohne Waage tappst du im Dunkeln, bei Zeit und Dosierung. Diese Waage misst beides gleichzeitig und ist dazu flach genug, dass sie bei den meisten Maschinen noch mit Tasse unter die Brühgruppe passt. Bei dickeren Waagen hatte ich damit schon Probleme.
Fellow Atmos Vakuumkanister (1,2 l)
Bohnen altern schneller, als die meisten denken, vor allem durch Luft. Der Kanister zieht die Luft aktiv raus und hält Bohnen spürbar länger frisch, das schmeckst du direkt in der Tasse.
Lulupack Coffee Beans Spray Bottle
Ein Sprühstoß Wasser auf die Bohnen vor dem Mahlen, die RDT-Technik (Ross Droplet Technique), reduziert die statische Aufladung deutlich. Weniger Kaffeemehl klebt an der Mühle, weniger landet auf der Arbeitsfläche.
Reinigung
Der unterschätzte Grund für bitteren Espresso trotz korrektem Rezept, und die günstigste Versicherung für deine Maschine.
roastmarket Reinigungspulver (500 g)
Für die Rückspülung der Siebträgermaschine. Fett- und Kaffeeölreste im Brühkopf sind einer der am meisten unterschätzten Gründe für bitteren Espresso, selbst wenn das Rezept eigentlich stimmt.
Urnex Grindz Mühlenreiniger (430 g)
Reinigt die Mühle von altem Kaffeeöl und -staub, ohne sie zu zerlegen. Einfach anstelle von Bohnen durchlaufen lassen, danach normal weitermahlen. Prüf vorher unbedingt in der Anleitung deiner Mühle, ob und wie sie gereinigt werden soll, nicht jede Mühle verträgt so ein Reinigungsmittel.
roastmarket Premium Entkalker (500 ml)
Kalk ist einer der Hauptgründe für Maschinendefekte, vor allem bei hartem Leitungswasser. Regelmäßiges Entkalken ist die günstigste Versicherung, die du für deine Maschine abschließen kannst.
ECM Reinigungspinsel Holz
Für die Reste, die kein Reinigungspulver erwischt: loses Kaffeemehl am Mahlwerksauslass, in der Siebträgerdusche oder auf der Arbeitsfläche. Kurz durchbürsten statt wegwischen oder liegen lassen.
Tamping & Zubehör
Alles rund um einen sauberen, gleichmäßigen Puck, und weniger Kaffeesatz-Chaos neben der Maschine.
Profitec Tamperstation
Vorher habe ich auf der Tischkante oder wo gerade Platz war getampt, nie wirklich gerade. Die Station gibt dir eine feste, ebene Fläche zum Tampen, und der Tamper hat einen festen Platz zum Reinstellen, statt ständig irgendwo rumzuliegen.
ECM Tamper, druckregulierend, Edelstahl
Tampert mit konstantem, einstellbarem Druck, unabhängig davon, wie fest du selbst drückst. Nimmt dir eine der häufigsten Fehlerquellen, den schwankenden Anpressdruck, komplett ab.
Profitec Sudschublade, matt schwarz
Ablaufschublade für den Kaffeesatz, direkt unter der Maschine oder daneben platziert. Weniger Sauerei auf dem Tresen, kein separater Abklopfbehälter mehr nötig.
Noch unsicher bei der Maschine?
Wie du die richtige Maschine für dich findest, zeigt dir der Maschinen-Finder, kostenlos und in wenigen Fragen.
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